Το λιγκουίνι με ντομάτα θέλει κάπαρη. Φέτος ταξίδεψα στην Τήνο και έφερα μαζί μου ωραιότατη κάπαρη στο αλάτι (Όχι σε άρμη) και μοσχοβολιστή ρίγανη που τη φυλάω σαν θησαυρό. Με αυτά τα δυο και ντομάτα, λάδι και χοντρό αλάτι έφτιαξα μια μακαρονάδα σκέτο ποίημα.

Απ΄ αυτές που τις τρως και σου ζεσταίνουν την καρδιά με αποτέλεσμα τα δύο με τρία πιάτα να φεύγουν έτσι, χωρίς να το καταλάβεις. Το καλύτερο απ όλα είναι ότι μπορείς να τη φτιάξεις μετά τη δουλειά ή αν έρθει κάποιος έκτακτα στο σπίτι και δεν θες όπως κι εγώ να παραγγείλεις απ’ έξω.

Γιατί; Γιατί είναι πανάλαφρη, εύπεπτη, νόστιμη και η παρασκευή της διαρκεί όσο χρόνο κάνουν να βράσουν τα μακαρόνια. Εγώ την προτιμώ πολύ συχνά για κάτι γρήγορο και την αγαπώ ιδιαιτέρως. Η μυρωδιά και η υφή θα σε μαγέψουν.
Μοιάζει σαν μια ζέστη σαλάτα με μακαρόνια. Σαν μια ζέστη, ελληνική σαλάτα.

Υλικά:

-Μακαρόνια.
Εγώ αγαπώ τα λιγκουίινι. (γι’ αυτή τη δόση μισό πακέτο φτάνει)
-Τρεις μεγάλες ξεφλουδισμένες ντομάτες, κομμένες άτακτα σε μικρά κομμάτια.
-200 γραμμάρια περίπου φέτα.
-Κάπαρη.
-Ρίγανη
-Ελαιόλαδο
-Χοντρό αλάτι
-Φρεσκοτριμμένο πιπέρι για το τέλος στο πιάτο.

Εκτέλεση λιγκουίνι με ντομάτα:

Βάζεις νερό με χοντρό αλάτι για να βράσεις τα μακαρόνια. Παράλληλα ξεφλουδίζεις τις ντομάτες και τις κόβεις σ ‘ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνεις λίγο λάδι, κάπαρη, λίγο χοντρό αλάτι, ρίγανη και τη βάζεις σε δυνατή φωτιά να φύγουν τα υγρά και να μαραθεί η ντομάτα. Σε λίγα λεπτά θα ‘ναι έτοιμη.

Έπειτα βάζεις και τη φέτα για άλλα δύο λεπτά και ανακατεύεις απαλά, απλά για να μελώσει. Εδώ προσθέτουμε κι άλλο λάδι για να είναι όσο πιο ωμό και φρέσκο. Ρίχνεις μέσα τα μακαρόνια με μια πιρούνα που θα έχουν ήδη βράσει μέχρι εκείνη την ώρα, κατευθείαν απ το νερό τους στο τηγάνι. Ανακατεύεις να πάει η σάλτσα παντού, σερβίρεις και τρίβεις με το μύλο φρέσκο πιπέρι.

Απαραίτητη προϋπόθεση για το Λιγκουίνι με ντομάτα είναι να φαγωθεί ζεστό.

Σας αρέσει η ντομάτα; Εδώ!