Γλυκό κουταλιού Nτοματάκι σε σιρόπι από ΠΟΠ Μοσχάτο Λήμνου.

Αυτό το ντοματάκι είναι αλλιώτικο από τ' άλλα. Όχι, επειδή το έφτιαξα εγώ αλλά επειδή πράγματι έχει κάποιες διαφορές σε σχέση με την παραδοσιακή συνταγή. Στη διαδικασία παρασκευής περιέχονται κάποια…

Continue Reading Γλυκό κουταλιού Nτοματάκι σε σιρόπι από ΠΟΠ Μοσχάτο Λήμνου.

Τα κεράσια και τα βύσσινα στην κατάψυξη, για το καλό σου!

Την πρώτη χρονιά που τα ξεκουκούτσιασα με είχε πιάσει νευρικό γέλιο από το δράμα που ζούσα. Οι τοίχοι κατακόκκινοι, η μπλούζα το ίδιο και στα χέρια μου - παρότι φορούσα…

Continue Reading Τα κεράσια και τα βύσσινα στην κατάψυξη, για το καλό σου!

Γλυκό κουταλιού Βιολέτα – Οι βιολέτες είναι μπλε και η ζάχαρη είναι γλυκιά, σαν κι εσένα

Οι βιολέτες (stock - Matthiola Incana) είναι τα πρώτα λουλούδια που ανθίζουν αμέσως μόλις αρχίσει η άνοιξη. Είναι εδώδιμες, μοσχοβολάνε και χρησιμοποιούνται στην αρωματοποιία και στη ζαχαροπλαστική. η βιολέτα στην…

Continue Reading Γλυκό κουταλιού Βιολέτα – Οι βιολέτες είναι μπλε και η ζάχαρη είναι γλυκιά, σαν κι εσένα

Γλυκό Κουταλιού από Άνθη Εσπεριδοειδών

Είναι πλούσιο σε αρώματα, έχει σύνθετη γεύση, τραγανή υφή και φίνο σιρόπι. Για να φτιάξεις το γλυκό θα πρέπει να θυσιάσεις τον καρπό, εκτός αν είσαι σε κατάσταση ζεν (γεγονός…

Continue Reading Γλυκό Κουταλιού από Άνθη Εσπεριδοειδών

Αποξηραμένα σύκα με σιρόπι brandy σαν γλυκό κουταλιού

Είχα 14 αποξηραμένα σύκα που δεν ήταν και πολύ στα καλά τους. Μικροσκοπικά, ολίγον τι ζαρωμένα, ολίγον τι ζαχαρωμένα. Όμως δεν πετάω ποτέ αγαθά που γνωρίζω ότι μπορούν να αξιοποιηθούν…

Continue Reading Αποξηραμένα σύκα με σιρόπι brandy σαν γλυκό κουταλιού

Πράσινα Τοματίνια με Δίκταμο τουρσί, γράφει η Γιάννα

Μια βαρετή Τρίτη και ένας τυπικός διάλογος στον πάγκο της λαϊκής έγινε η αφορμή για να προσθέσω ένα ακόμα τουρσί στη συλλογή μου.

(περισσότερα…)

Continue Reading Πράσινα Τοματίνια με Δίκταμο τουρσί, γράφει η Γιάννα

Πικάντικη μαρμελάδα από τοματίνια με λωτό και σπόρους κακάο – Μην πετάς τίποτα.

Καμιά φορά δεν είναι ούτε τα υλικά, ούτε η συνταγή που κάνουν ένα έδεσμα μοναδικό. Είναι η φιλοσοφία γύρω του, ο τρόπος σκέψης, ο λόγος που υπάρχει. Η μείωση σπατάλης κάνει μια συνταγή ξεχωριστή και η ευχαρίστηση έρχεται αμέσως μετά γιατί το χειρίστηκες σωστά! Έκανες οικονομία στην κουζίνα, αξιοποίησες “άχρηστα” αγαθά και πέταξες λιγότερα σκουπίδια κάπου στη γύρω περιοχή.

(περισσότερα…)

Continue Reading Πικάντικη μαρμελάδα από τοματίνια με λωτό και σπόρους κακάο – Μην πετάς τίποτα.

Τα σταφύλια που δεν ήθελαν να μεγαλώσουν – Καμία σπατάλη στα αγαθά της φύσης.

Τα σταφύλια που δεν μεγάλωσαν δεν είναι σφάλμα της φύσης, του καιρού, της καλλιέργειας. Η φύση σου δίνει ιδέες και επιλογές. Εσύ αποφασίζεις πώς θα της φερθείς.

(περισσότερα…)

Continue Reading Τα σταφύλια που δεν ήθελαν να μεγαλώσουν – Καμία σπατάλη στα αγαθά της φύσης.

Όταν είναι μάπα το καρπούζι φτιάξε μαρμελάδα. Μια ακόμη βραβευμένη μου συνταγή.

Αλλά και μάπα να μην είναι, πάλι φτιάξε μαρμελάδα γιατί η χαρακτηριστική του σύνθεση, γεύση και υφή είναι ιδανική για “μαρμελάδιασμα” που λέει και μια φίλη μου.

(περισσότερα…)

Continue Reading Όταν είναι μάπα το καρπούζι φτιάξε μαρμελάδα. Μια ακόμη βραβευμένη μου συνταγή.

Εύκολα, γρήγορα και προπαντώς υγιεινά Αγγουράκια τουρσί με δίκταμο

Από τη στιγμή που διάβασα πως τα αγγουράκια τουρσί είναι πλούσια σε φυσικά προβιοτικά φροντίζω να έχω πάντα στο ψυγείο ένα μεγάλο γυάλινο βάζο για κάθε χρήση. Σε σαλάτες, σάντουιτς, κόκκινες σάλτσες ή σκέτα σε τσιπουρομεζέ.

(περισσότερα…)

Continue Reading Εύκολα, γρήγορα και προπαντώς υγιεινά Αγγουράκια τουρσί με δίκταμο

Όταν η φύση σου δίνει κάππαρη απλόχερα φτιάξε τουρσί.

Μια φορά στην Τήνο είχα στήσει αυτί δίπλα σε κάτι ντόπιους που έλεγαν ότι πάνε να μαζέψουν κάππαρη από ένα μέρος που δεν κατάλαβα πώς το είπαν. Μπήκα στον πειρασμό να τους ρωτήσω και μου απάντησαν: “Α! Αυτά είναι τα μυστικά του νησιού. Άμα το λέμε στον καθένα δεν θα μείνει τίποτα για μας“. Είχαν τα δίκια τους.

(περισσότερα…)

Continue Reading Όταν η φύση σου δίνει κάππαρη απλόχερα φτιάξε τουρσί.

Κλείσε το καλοκαίρι σε βαζάκια: Φτιάξε Μαρμελάδα ΠΕΠΟΝΙ με δάκρυα Μαστίχας Χίου, γράφει η Γιάννα

Το καλοκαίρι είναι ήδη εδώ και τα πιο γλυκά και ζουμερά πεπόνια βρίσκονται στον πλησιέστερο πάγκο της μαναβικής. Ιδανική ευκαιρία για να φτιάξεις μαρμελάδα με πεπόνια.

(περισσότερα…)

Continue Reading Κλείσε το καλοκαίρι σε βαζάκια: Φτιάξε Μαρμελάδα ΠΕΠΟΝΙ με δάκρυα Μαστίχας Χίου, γράφει η Γιάννα

End of content

No more pages to load