Στην Άνδρο τις λέμε αυγόσουπες. Αυ-γό-σου-πες! Τις φτιάχνουμε με μπαγιάτικο ψωμάκι 2,3 ή 4 ημερών, να είναι λίγο τραγανό και να κρατάει γύρω-γύρω. Ούτε αυγόφετες, ούτε γαλλικά τοστ. Μπαγιάτικο ψωμάκι, αυγά και γάλα ημέρας, θυμαρίσιο μέλι ανδριώτικο, κανέλα και στα μεγάλα κέφια λίγα καρύδια σπασμένα. Όλα όπως πρέπει.
Ο ήλιος απ το πρωί παίζει κρυφτό κάθε πέντε λεπτά. Ο καιρός θυμίζει μια άνοιξη μια φθινόπωρο. Όπως και να έχει αγνόησε τους εξωτερικούς παράγοντες κράτα τον ήλιο μέσα σου και πήγαινε στην κουζίνα. Δώσε στα υλικά κυριακάτικη φορεσιά. Σίγουρα τα περισσότερα τα έχεις. Λίγο ψωμί που ξέχασες να πετάξεις απ την προηγούμενη λίγο γάλα κανένα αυγό, λίγη σοκολάτα στο ντουλάπι για την υπογλυκαιμία… ξέρεις εσύ.
Το θέμα γνωστό. Το έφτιαχνε και η γιαγιά σου. Αυγόφετες. Τώρα εντυπωσίασε τη γιαγιά και πήγαινε τη ένα βήμα μπροστά. Βάλε δίπλα μια αρωματισμένη γκανάζ σοκολάτας με μπαχαρικά και βούτα τες μέσα.