Απ΄ το ντουλάπι της γιαγιάς – Χειροποίητα παξιμάδια Τήνου
Πριν δέκα χρόνια αν με ρωτούσες τι προϊόντα γνωρίζω από την Τήνο, θα σου απαντούσα μόνο για τις αγκινάρες που κλείνονται ερμητικά σε βαζάκι και στολίζουν "το ντουλάπι της γιαγιάς".…
Για μια σταγόνα “υγρό χρυσό” – Από την ελιά στο ελαιόλαδο, γράφει η Γιάννα.
Αν ήξερες με πόσο κόπο βγαίνει το ελαιόλαδο, δε θα άφηνες να χαραμιστεί ούτε μία σταγόνα από αυτό τον “υγρό χρυσό”.
(περισσότερα…)
Φωτογραφία: Βάσω - Άννα Δεμέναγα
ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΑΥΤΟΓΝΩΣΙΑΣ απ’ την κουζίνα της ΓΙΑΓΙΑΣ, γράφει η Βάσω – Άννα Δεμένεγα.
Όταν ήμουν παιδί, μαθήτευσα στη μαγειρική τέχνη, δίπλα στη γιαγιά μου τη Βασιλική … μια γνήσια Μικρασιάτισσα, τροφαντή, δυναμική και με βροντερή φωνή. Από πολύ νωρίς με μάγεψε ο μαγικός κόσμος της κουζίνας της, εκεί που οι τεντζερέδες έβραζαν πάνω στην γκαζιέρα και τα ταψιά έψηναν μέσα στον ηλεκτρικό φούρνο ταυτόχρονα 3 φαγητά κι ένα γλυκό. Εκεί, μέσα στους ατμούς και τις μοσχοβολιές, η γιαγιά Βασιλική μου έμαθε όχι μόνο να μαστορεύω ένα καλό φαγάκι, αλλά και να ανακαλύπτω τον εαυτό μου … μόνο που αυτό το κατάλαβα πολλά χρόνια αργότερα!
Γ όπως Γιαγιά
Γ όπως Γιαγιά, γράφει η Φρόσω.
Σε λίγες μέρες θα βρεθώ στην βάπτιση του πρώτου μου εγγονιού…κι ο τύπος αυτός θα με “βοηθήσει” να ξαναβρεθώ στην όμορφη Σύμη!! Το όνομά του θα το πάρει στον Πανορμίτη γιατί, δεν ήταν και τόσο σίγουρο πως θα τον είχαμε ανάμεσά μας….
Ανδριώτικο παστέλι χωρίς ζάχαρη
Ανδριώτικο παστέλι χωρίς ζάχαρη, γράφει η Γιάννα.
Για κάποιους είναι μπάρα ενέργειας για εμάς είναι το παστέλι χωρίς ζάχαρη της ανδριώτισσας γιαγιάς.