Μην πετάς τις φλούδες πορτοκαλιού. Φτιάξε διάφορα.
Οι ειδικοί λένε ότι οι φλούδες πορτοκαλιού έχουν πολλαπλά οφέλη γιατί είναι πλούσιες σε βιταμίνες, βοηθούν το πεπτικό σύστημα, ενεργοποιούν το μεταβολισμό και άλλα πολλά. Η δική μου θεωρία από…
Αποξηραμένα σύκα με σιρόπι brandy σαν γλυκό κουταλιού
Αποξηραμένα σύκα με σιρόπι brandy σαν γλυκό κουταλιού - dried figs in brandy syrup
Chef Stories – Κεχριμπαρένιες Αποχρώσεις Λευκού Ροδάκινου
Αν ήταν κάθε μέρα Κυριακή θα άδειαζα μαζί με τη Νεφέλη στο πρωινό μας όλο το βαζάκι της Chef Stories. Κεχριμπαρένιες αποχρώσεις, έντονο άρωμα αληθινού φρούτου, ελαφρύ δέσιμο και μια…
Πικάντικη μαρμελάδα από τοματίνια με λωτό και σπόρους κακάο – Μην πετάς τίποτα.
Πικάντικη μαρμελάδα, τοματίνια, λωτός, σπόροι κακάο. Καμιά φορά δεν είναι ούτε τα υλικά, ούτε η συνταγή που κάνουν ένα έδεσμα μοναδικό. Είναι η φιλοσοφία γύρω του, ο τρόπος σκέψης, ο λόγος που υπάρχει.
Η μείωση σπατάλης κάνει μια συνταγή ξεχωριστή και η ευχαρίστηση έρχεται αμέσως μετά γιατί το χειρίστηκες σωστά! Έκανες οικονομία στην κουζίνα, αξιοποίησες “άχρηστα” αγαθά και πέταξες λιγότερα σκουπίδια κάπου στη γύρω περιοχή.
Όταν είναι μάπα το καρπούζι φτιάξε μαρμελάδα. Μια ακόμη βραβευμένη μου συνταγή.
Αν σου βγει μάπα το καρπούζι μη στεναχωρηθείς. Αλλά και μάπα να μην είναι, πάλι φτιάξε μαρμελάδα γιατί η χαρακτηριστική του σύνθεση, γεύση και υφή είναι ιδανική για "μαρμελάδιασμα" που λέει και μια φίλη μου. Συνταγή για μαρμελάδα καρπούζι
Σοκολατένια Brownies με πάστα κακάο 100%, γράφει η Νεφέλη
Όταν θέλεις κάτι σοκολατένιο και βρίσκεις μόνο πάστα σοκολάτας με 100% κακάο, φτιάχνεις brownies.
Κλείσε το καλοκαίρι σε βαζάκια: Φτιάξε Μαρμελάδα ΠΕΠΟΝΙ με δάκρυα Μαστίχας Χίου, γράφει η Γιάννα
Το καλοκαίρι είναι ήδη εδώ και τα πιο γλυκά και ζουμερά πεπόνια βρίσκονται στον πλησιέστερο πάγκο της μαναβικής. Ιδανική ευκαιρία για να φτιάξεις μαρμελάδα με πεπόνια.
Μην πετάς τίποτα: Φτιάξε μαρμελάδα κεράσι με όσα ξέμειναν, γράφει η Γιάννα
Εννοείται ότι ποτέ μα ποτέ δεν πετάμε τα φρούτα που έχουν υπερ-ωριμάσει κατά λάθος στο ψυγείο μας. Πόσο μάλλον όταν πρόκειται για τον μικρό κόκκινο καρπό που μπορεί να γίνει σούπερ μαρμελάδα κεράσι για το πρωινό, πικάντικο άλειμμα για τα τυριά ή εξαιρετικό συμπλήρωμα σε ένα σπιτικό cheesecake.
Τηνιακές Τυρόπιτες, κοσμήματα γαστρονομικής κληρονομιάς
Οι γυναίκες του Ταραμπάδου με τα χρυσά χέρια μας κέντησαν γλυκές τυροπιτούλες, γράφει η Γιάννα
Από τις 8 έως τις 13 Μαϊου οι γυναίκες του Ταραμπάδου, του χωριού με τους περιστεριώνες, άνοιξαν τα σπίτια τους, τις αυλές τους, τις καρδιές τους για να μη μας λείψει τίποτα. Να μη λείψει τίποτα στους ανθρώπους του νησιού αλλά και στους ξένους επισκέπτες που θα ερχόντουσαν στο όμορφο χωριό τους.
Γλυκό κουταλιού Φράουλα, γράφει η Γιάννα
Διάλεξε από τη λαϊκή αγορά τις πιο λαχταριστές φράουλες και πάμε να τις κάνουμε γλυκό κουταλιού φράουλα. Στη συνέχεια θα το κλείσουμε ερμητικά σε βαζάκια.
Μελομακάρονα με Ζάχαρη Καρύδας και Μέλι, γράφει η Γιάννα.
Με τη ζάχαρη καρύδας γνωριστήκαμε όταν έφτιαξα τη δική μου Πραλίνα φουντουκιού με ελαιόλαδο, αγαπηθήκαμε όταν έφτιαξα και ερωτευτήκαμε όταν έφτιαξα αυτά τα μελομακάρονα. Έφτασε πρόσφατα στην ελληνική αγορά και…
Μαρμελάδα Φράουλα και Μανταρίνι – Άνοιξη και χειμώνας σε ένα βαζάκι, γράφει η Γιάννα.
Θυμάμαι την πρώτη φορά που φτιάξαμε αυτή τη μαρμελάδα φράουλα και μανταρίνι στο εργαστήριο Πυλιακή γη ®. Ήταν αρχές Μαρτίου και είχαμε βρεθεί με μία τεράστια ποσότητα φράουλες. θυμάμαι ακριβώς ότι ήταν 120 κιλά. Μαγειρεύαμε ασταμάτητα μαρμελάδα φράουλα ενώ παράλληλα στις διπλανές κατσαρόλες, μαρμελάδα πορτοκάλι και μαρμελάδα μανταρίνι.