Ο αγαπημένος μας φίλος και συνεργάτης, ο σεφ Ιάκωβος Απέργης ή όπως μας αρέσει να τον αποκαλούμε "Ο άνθρωπος που κόλλησε αγάπη" μαγειρεύει τη δική του εκδοχή μουσακά με φάβα Σαντορίνης.

Το πιο πιθανό είναι να ξέρετε οι περισσότεροι να φτιάχνετε αυτά τα υπέροχα κρεατοσφερίδια. Σημασία έχει να θυμόμαστε όμορφα πιάτα και κυρίως να τα γεύονται και οι επόμενες γενιές. Δεν χρειάζεται πάντα το νέο στοιχείο ή το περίεργο σε ένα πιάτο αλλά η δύναμη στην γεύση και το πάτημα στην παράδοση. Το μόνο που άλλαξα είναι το κρεμμύδι γιατί μου αρέσει πολύ η γλύκα του πράσου.

Είναι πιο ελαφρύ, και μ’ένα πυκνό αυγολέμονο είναι το ιδανικό πιάτο, τώρα που “χάλασε” ο καιρός.

(περισσότερα…)