Μέλι, Ξίδι, Παραδοσιακά Προϊόντα, Ζυμώσεις, Σοκολάτα, Καινοτόμα προϊόντα. 6 γευσιγνωσίες στο Olicatessen

Μέλι, Ξίδι, Παραδοσιακά Προϊόντα, Ζυμώσεις, Σοκολάτα, Καινοτόμα Προϊόντα. 6 θεματικές γευσιγνωσίες στο πατάρι του Olicatessen, με εισηγήτρια τη Γιάννα Μπαλαφούτη. Είμαστε ήδη εξοικειωμένοι με τις γευστικές δοκιμές των κρασιών, μας αρέσει…

Continue ReadingΜέλι, Ξίδι, Παραδοσιακά Προϊόντα, Ζυμώσεις, Σοκολάτα, Καινοτόμα προϊόντα. 6 γευσιγνωσίες στο Olicatessen

Chef Stories – Κεχριμπαρένιες Αποχρώσεις Λευκού Ροδάκινου

Αν ήταν κάθε μέρα Κυριακή θα άδειαζα μαζί με τη Νεφέλη στο πρωινό μας όλο το βαζάκι της Chef Stories. Κεχριμπαρένιες αποχρώσεις, έντονο άρωμα αληθινού φρούτου, ελαφρύ δέσιμο και μια…

Continue ReadingChef Stories – Κεχριμπαρένιες Αποχρώσεις Λευκού Ροδάκινου

Olympic Terra – να συνοδεύουν το πρωινό μου και να μου φτιάχνουν τη διάθεση

Είναι μέρες που μελετάω τα βαζάκια της Olympic Terra. Τα ανοίγω, τα δοκιμάζω, τα κλείνω, τα κοιτάζω, αποφασίζω κάτι, μετά κάτι άλλο μου έρχεται στο μυαλό και τα ανοίγω, τα δοκιμάζω κ.ο.κ.

(περισσότερα…)

Continue ReadingOlympic Terra – να συνοδεύουν το πρωινό μου και να μου φτιάχνουν τη διάθεση

Πικάντικη μαρμελάδα από τοματίνια με λωτό και σπόρους κακάο – Μην πετάς τίποτα.

Πικάντικη μαρμελάδα, τοματίνια, λωτός, σπόροι κακάο. Καμιά φορά δεν είναι ούτε τα υλικά, ούτε η συνταγή που κάνουν ένα έδεσμα μοναδικό. Είναι η φιλοσοφία γύρω του, ο τρόπος σκέψης, ο λόγος που υπάρχει.

Η μείωση σπατάλης κάνει μια συνταγή ξεχωριστή και η ευχαρίστηση έρχεται αμέσως μετά γιατί το χειρίστηκες σωστά! Έκανες οικονομία στην κουζίνα, αξιοποίησες “άχρηστα” αγαθά και πέταξες λιγότερα σκουπίδια κάπου στη γύρω περιοχή.

(περισσότερα…)

Continue ReadingΠικάντικη μαρμελάδα από τοματίνια με λωτό και σπόρους κακάο – Μην πετάς τίποτα.

Όταν είναι μάπα το καρπούζι φτιάξε μαρμελάδα. Μια ακόμη βραβευμένη μου συνταγή.

Αν σου βγει μάπα το καρπούζι μη στεναχωρηθείς. Αλλά και μάπα να μην είναι, πάλι φτιάξε μαρμελάδα γιατί η χαρακτηριστική του σύνθεση, γεύση και υφή είναι ιδανική για "μαρμελάδιασμα" που λέει και μια φίλη μου. Συνταγή για μαρμελάδα καρπούζι

Continue ReadingΌταν είναι μάπα το καρπούζι φτιάξε μαρμελάδα. Μια ακόμη βραβευμένη μου συνταγή.

Citrus λουκουμάκια, υποβρύχια, αμυγδαλωτά, μαρμελάδες και γλυκά κουταλιού με άρωματα Χίου.

Ξεκίνα με citrus λουκουμάκια. Ακόμη κι αν δεν έχεις καταφέρει να ταξιδέψεις μέχρι τη Χίο για να γευτείς το μανταρινάκι της, κάνοντας μία βόλτα στο κατάστημα της Citrus θα πάρεις μία γενναία γεύση από χρώματα, γεύσεις και αρώματα. Και αν δεν άντεξες να τα δοκιμάσεις όλα μη σε ανησυχεί γιατί η γεύση έχει μνήμη και τα αρώματα της Χίου θα σε οδηγήσουν ξανά στο ίδιο σημείο. (περισσότερα…)

Continue ReadingCitrus λουκουμάκια, υποβρύχια, αμυγδαλωτά, μαρμελάδες και γλυκά κουταλιού με άρωματα Χίου.

Κλείσε το καλοκαίρι σε βαζάκια: Φτιάξε Μαρμελάδα ΠΕΠΟΝΙ με δάκρυα Μαστίχας Χίου, γράφει η Γιάννα

Το καλοκαίρι είναι ήδη εδώ και τα πιο γλυκά και ζουμερά πεπόνια βρίσκονται στον πλησιέστερο πάγκο της μαναβικής. Ιδανική ευκαιρία για να φτιάξεις μαρμελάδα με πεπόνια.

(περισσότερα…)

Continue ReadingΚλείσε το καλοκαίρι σε βαζάκια: Φτιάξε Μαρμελάδα ΠΕΠΟΝΙ με δάκρυα Μαστίχας Χίου, γράφει η Γιάννα

Μην πετάς τίποτα: Φτιάξε μαρμελάδα κεράσι με όσα ξέμειναν, γράφει η Γιάννα

Εννοείται ότι ποτέ μα ποτέ δεν πετάμε τα φρούτα που έχουν υπερ-ωριμάσει κατά λάθος στο ψυγείο μας. Πόσο μάλλον όταν πρόκειται για τον μικρό κόκκινο καρπό που μπορεί να γίνει σούπερ μαρμελάδα κεράσι για το πρωινό, πικάντικο άλειμμα για τα τυριά ή εξαιρετικό συμπλήρωμα σε ένα σπιτικό cheesecake.

(περισσότερα…)

Continue ReadingΜην πετάς τίποτα: Φτιάξε μαρμελάδα κεράσι με όσα ξέμειναν, γράφει η Γιάννα

Δροσερή και διάφανη μαρμελάδα ή ζελέ από βότανα, γράφει η Γιάννα

Διάφανη μαρμελάδα, δροσερή και καλοκαιρινή. Δεν έχω κρύψει ποτέ την αδυναμία μου για αυτού του τύπου τις μαρμελάδες. Ουτε το οτι έχω μεγάλη αδυναμία στα βότανα και ακόμη μεγαλύτερη αδυναμία στις διαφάνειες που δημιουργούν τα ζελέ, στην υφή αλλά και στην ελαφριά τους γεύση. Πόσο μάλλον τέτοιες εποχές που οι μέρες είναι ζεστές και ψάχνεις κάτι ελαφρύ για να δροσιστείς και να γλυκαθείς χωρίς πολλές θερμίδες. (περισσότερα…)

Continue ReadingΔροσερή και διάφανη μαρμελάδα ή ζελέ από βότανα, γράφει η Γιάννα

End of content

No more pages to load