Τηγανίτες με αλεύρι ρεβιθιού Κομοτηνής
Τηγανίτες με αλεύρι ρεβιθιού 100% Κομοτηνής, με vegalina, φράουλες και γύρη. Τα λατρεμένα pancakes με αλεύρι ρεβιθιού της Κομοτηνής. Η συνταγή εδώ!
φουρτάλια με λύρα, μία από τις 100 συνταγές της Κατερίνας Ρεμούνδου
Οι 100 λύρες της Άνδρου, με τα μάτια της Κατερίνα Ρεμούνδου
Στο ένα χέρι κρατάω ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, στο άλλο χέρι το τηλέφωνο. Κάθομαι στον καναπέ, δίπλα στο χριστουγεννιάτικο δέντρο και απολαμβάνω την κουβέντα. Στην άλλη άκρη της γραμμής βρίσκεται…
Θα το δω #μετομάτι, στα γρήγορα – σαν παιχνίδι
To metomati.gr είναι ένα παιχνίδι σαν αυτό που παίζαμε όταν ήμασταν παιδιά. Σας το θυμίζω #μετομάτι. Σε μία κόλλα χαρτί χαράζεις κάθετες στήλες και γράφεις τους τίτλους. Πρόσωπα, ζώα, πράγματα, φαγητά, πόλεις, επαγγέλματα, χρώματα, φυτά. Λες από μέσα σου την αλφαβήτα και σε όποιο σημείο σε διακόψουν φωνάζοντας STOP, μαρτυράς δυνατά το γράμμα στο οποίο σε σταμάτησαν.
Αποξηραμένα σύκα με σιρόπι brandy σαν γλυκό κουταλιού
Αποξηραμένα σύκα με σιρόπι brandy σαν γλυκό κουταλιού - dried figs in brandy syrup
Πίσω στο χρόνο, πίσω στην παράδοση – Λουκούμι από Πετιμέζι, γράφει η Γιάννα
Λουκούμι από Πετιμέζι ; Πίσω στην παράδοση με βήμα ταχύ γιατί κινδυνεύουμε να χάσουμε “τη μπάλα”. Πίσω στο χρόνο, σε εποχές που η φτώχεια δεν άφηνε περιθώριο για περίτεχνες μαγειρικές και το πετιμέζι ήταν το μοναδικό γλύκισμα για την οικογένεια. (περισσότερα…)
Μαρμελάδα Φράουλα και Μανταρίνι – Άνοιξη και χειμώνας σε ένα βαζάκι, γράφει η Γιάννα.
Θυμάμαι την πρώτη φορά που φτιάξαμε αυτή τη μαρμελάδα φράουλα και μανταρίνι στο εργαστήριο Πυλιακή γη ®. Ήταν αρχές Μαρτίου και είχαμε βρεθεί με μία τεράστια ποσότητα φράουλες. θυμάμαι ακριβώς ότι ήταν 120 κιλά. Μαγειρεύαμε ασταμάτητα μαρμελάδα φράουλα ενώ παράλληλα στις διπλανές κατσαρόλες, μαρμελάδα πορτοκάλι και μαρμελάδα μανταρίνι.
Ο άνθρωπος που κόλλησε αγάπη, γράφει η Έφη.
Ένας άνθρωπος που κόλλησε αγάπη. Μπορώ να πω δύο κουβέντες για αυτόν ; Τον ρώτησα πριν γράψω, αλήθεια.
-“Ιάκωβε μπορώ να πω κάτι για σένα στο blog; -Μα φυσικά. Δεν είμαι δημοσιογράφος ούτε συνέντευξη του πήρα. Έναν καφέ ήπιαμε στα “προάστια “που γεννηθήκαμε και μεγαλώσαμε.
Υπάρχει συνταγή για επαγγελματίες; 10 απορίες και 1 παράδειγμα, γράφει η Έφη.
Υπάρχει συνταγή; Επαγγελματίας. Ουσιαστικό.
Αυτή η λέξη δημιουργεί πάντα σύγχυση στο μυαλό μου κι είναι καιρός τώρα που θέλω να μοιραστώ τις απορίες και τις σκέψεις μου. Δεν θέλω να αναλύσω σε βάθος ούτε να γράψω κοινωνιολογικές αράδες που δεν τις κατέχω άλλωστε.
Βλέπω γύρω μού προ και μετά κρίσης επαγγελματίες να έχουν σταθερή πτωτική ή ανοδική πορεία. Που οφείλεται αυτό, ενώ όλοι στο ίδιο καζάνι βράζουμε; Τι είναι αυτό που κάνει κάποιους να αντέχουν στο χρόνο και κάποιους άλλους με τις ίδιες ή ακόμη καλύτερες προϋποθέσεις να φτάνουν στην καταστροφή;
Βαρένικα από τους μερακλήδες του Πόντου
Βαρένικα από τους μερακλήδες του Πόντου, γράφει η Έφη.
Βαρένικα, ραβιόλια… Λίγο αλεύρι, λίγο νερό και κάθε τόπος ανάλογα με το τι διαθέτει, φτιάχνει και βαφτίζει το δικό του ζυμαρικό. Φρέσκο, βουτυράτο, γεμιστό, στρογγυλό, τετράγωνο, φωλίτσα…
Κουλουράκια Πορτοκαλιού, γράφει η Γιάννα.
Η συνταγή της μαμάς, της γιαγιάς, ίσως και της προγιαγιάς για κουλουράκια πορτοκαλιού. Έχω βρει αναφορές σε αρκετά βιβλία συνταγών. Προτιμώ τα πλεξιδάκια γιατί είναι συνεργάσιμη-ελαστική η ζύμη και βγαίνουν όμορφα.
Ιδανική συνταγή από το #metomati και από την Γιάννα Μπαλαφούτη για να φτιάξετε μαζί με μικρά παιδιά και να χρησιμοποιήσετε κουπ-ατ.