Πίσω στο χρόνο, πίσω στην παράδοση – Λουκούμι από Πετιμέζι, γράφει η Γιάννα

Λουκούμι από Πετιμέζι ; Πίσω στην παράδοση με βήμα ταχύ γιατί κινδυνεύουμε να χάσουμε “τη μπάλα”. Πίσω στο χρόνο, σε εποχές που η φτώχεια δεν άφηνε περιθώριο για περίτεχνες μαγειρικές και το πετιμέζι ήταν το μοναδικό γλύκισμα για την οικογένεια. (περισσότερα…)

Continue ReadingΠίσω στο χρόνο, πίσω στην παράδοση – Λουκούμι από Πετιμέζι, γράφει η Γιάννα

Οι εθελοντές στα γευστικά μονοπάτια της Τήνου – TinosFoodPaths, γράφει η Γιάννα

Στην Τήνο, μία φορά το χρόνο, για μία ολόκληρη εβδομάδα οι επαγγελματίες εστίασης φορούν μαύρα μπλουζάκια με το σήμα Tinos Food Paths για να είναι όλοι ίσοι, ίδιοι και για να τους αναγνωρίζουν οι καλεσμένοι εύκολα. Αρκεί να είναι όλοι ευχαριστημένοι και να απολαμβάνουν τις γεύσεις, τα χρώματα και τα αρώματα του νησιού. Να μη τους λείψει τίποτα. Εθελοντισμός, Φιλοξενία και Γαστρονομική Ταυτότητα! Μαζί! Ενωμένα!

(περισσότερα…)

Continue ReadingΟι εθελοντές στα γευστικά μονοπάτια της Τήνου – TinosFoodPaths, γράφει η Γιάννα

Μία μέρα στον παράδεισο της Νικολέττας Φωσκόλου στην Τήνο, γράφει η Γιάννα.

Γυναίκα παλιάς κοπής στη σύγχρονη Ελλάδα της οικονομικής κρίσης, ανοιχτόμυαλη, καλόκαρδη, ευγενική, γλυκιά, εξυπηρετική, δραστήρια, δυναμική, χαμογελαστή.

(περισσότερα…)

Continue ReadingΜία μέρα στον παράδεισο της Νικολέττας Φωσκόλου στην Τήνο, γράφει η Γιάννα.

Μίλα μου για μαρέγκες, μίλα μου.

Θυμάμαι ότι δάγκωνα έναν μπεζέ κι έπαιζα με κάθε μπουκιά στον ουρανίσκο μέχρι να διαλυθεί ο αφρός. Μπεζέδες ή μαρέγκες, Πες τε τους όπως θέλετε . Αφράτοι να είναι. Αφράτοι και αδιανόητα ζαχαρένιοι. Με το ένα χέρι δάγκωνα και με το άλλο έκανα την παλάμη μου “πιατάκι” μην τυχόν και λερωθώ.

(περισσότερα…)

Continue ReadingΜίλα μου για μαρέγκες, μίλα μου.

Τρισευτυχισμένη στον Τριπόταμο της Τήνου, γράφει η Γιάννα.

Σου έχει τύχει ποτέ να βιώνεις κάτι ας το πούμε “παράπλευρα” και μετά από μήνες να αποκωδικοποιείς τι είναι αυτό που πέρασε από τα μάτια σου; Το έπαθα με τον Τριπόταμο της Τήνου.

Ευτυχώς υπάρχουν κάτι φωτογραφίες στο κινητό μου, όχι καλλιτεχνικές, ούτε με σωστά κάδρα που με βοηθάνε να επεξεργαστώ κάποια δεδομένα. Μάλλον τις έβγαλα τυχαία γιατί βρέθηκα εκεί για άλλο λόγο.

(περισσότερα…)

Continue ReadingΤρισευτυχισμένη στον Τριπόταμο της Τήνου, γράφει η Γιάννα.

Οι Ουρσουλίνες, με τα μάτια της Νεφέλης.

Ουρσουλίνες! Στο δεύτερο TinosFoodPaths επισκεφθήκαμε τη Μονή – Σχολή Ουρσουλινών, που βρίσκεται στα Λουτρά της Τήνου. Γνώρισα την αδερφή Θηρεσία, την τελευταία από τις Ουρσουλίνες που φυλάει τη μονή. Φωτογράφησα με το κινητό μου όσα μου άρεσαν. Ήταν πολλά, σας βεβαιώνω. Δυστυχώς έπρεπε να διαλέξω κάποιες από αυτές και υπόσχομαι να επανέλθω.

(περισσότερα…)

Continue ReadingΟι Ουρσουλίνες, με τα μάτια της Νεφέλης.

Η γεύση της συνεργασίας, γράφει η Γιάννα.

– Ποια είναι η γεύση της συνεργασίας;
– Υπάρχουν όρια στη γεύση;

(περισσότερα…)

Continue ReadingΗ γεύση της συνεργασίας, γράφει η Γιάννα.

Ζυμώματα στη Μέση της Τήνου – Ανάμεσα σε δύο γενιές, γράφει η Γιάννα.

Στη Μέση του νησιού, στη μέση της ημέρας κι εμείς ανάμεσα σε δύο γενιές. Αυτή που γερνάει και αυτή που γεννιέται.
Σκοπός ήταν τα παιδιά να μάθουν τα ζυμώματα, δηλαδή να λαδώσουν τα χέρια τους, να αφρίσουν τα πορτοκάλια με τη σόδα, να λερώσουν τα ρούχα τους.

(περισσότερα…)

Continue ReadingΖυμώματα στη Μέση της Τήνου – Ανάμεσα σε δύο γενιές, γράφει η Γιάννα.
Read more about the article Γέμιση Ανδριώτικου λαμπριάτη με Τηνιακά τυριά και λούζα Συριανή
γέμιση

Γέμιση Ανδριώτικου λαμπριάτη με Τηνιακά τυριά και λούζα Συριανή

Ο λαμπριάτης είναι ψητό αρνί γεμιστό με αυγά, συκωταριά, γαλακτοκομικά, βότανα κ.α. και μαγειρεύεται στην Άνδρο την Κυριακή του Πάσχα. Συνταγή.

Continue ReadingΓέμιση Ανδριώτικου λαμπριάτη με Τηνιακά τυριά και λούζα Συριανή

End of content

No more pages to load