Ο ζαχαροπλάστης ΙΩΑΝΝΗΣ ΑΘΗΝΑΙΟΣ, 1900. Από την Άνδρο ως την Αλεξάνδρεια. ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΑ Ο Ιωάννης Αθηναίος, κοσμοπολίτης ζαχαροπλάστης, ήταν ειδικός στα mille-feuilles. Η Athineos Patisserie στην Αλεξάνδρεια, ήταν γνωστή όχι μόνο…
Το 2020 ήταν η χρονιά με τις μεγαλύτερες αλλαγές στην καθημερινότητα και τις διατροφικές συνήθειες. Εύλογα αναρωτιέται κανείς πως θα τρώμε μετά την covid εποχή. Το απότομο Lockdown προκάλεσε δραστικές…
Μια καινούρια ετικέτα προσθέτει στη συλλογή της η Ιδαία Οινοποιητική, ένα από τα πιο αξιόλογα οινοποιεία της Κρήτης. Πρόκειται για ένα φρέσκο, δροσερό και νόστιμο λευκό ξηρό κρασί, που προέρχεται…
When the watermelon is not as expected, do not be disappointed. Just make watermelon jam. Mix it with sugar. Even if the watermelon, is good, sweet, also make a jam with it, because its characteristic composition, taste and texture are ideal for "jamming".
OOT-TO-FLOWER and NOSE-TO-TAIL EATING two gastronomic philosophies united for the same common purpose, which is to make steps to reduce food waste. #FoodWaste
Για τη διάσωση του πλανήτη, φαίνεται πως οι εναλλακτικές πρωτεΐνες, παρουσιάζονται όλο και περισσότερο ως η πιο αποτελεσματική λύση που θα ανακουφίσει την πίεση που δέχονται τα οικοσυστήματα. Οι εναλλακτικές…
Ζητείται Μάγειρας! Παλιά, προ-κόβιντ, τότε που ζούσαμε ελεύθεροι και οργανωμένοι, κάπου στις αρχές Φεβρουαρίου, υποδεχόμασταν τις πρώτες αγγελίες για θέσεις μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής, λάντζας, σέρβις. Θέσεις εργασίας σε μεγάλες ή μικρές ξενοδοχειακές μονάδες, σε πολύ ή λιγότερο ψαγμένα εστιατόρια, σε διεθνείς κουζίνες, σε παραδοσιακές ταβέρνες. Ευκαιρίες καριέρας!
Επιλέγουμε επώνυμο εμφιαλωμένο τσίπουρο που μας εξασφαλίζει την ποιότητα και την μοναδική γεύση. Τα λαδερά, τα όσπρια, τα θαλασσινά αλλά και όλα τα άλλα νόστιμα νηστίσιμα φαγητά θα αναδειχθούν από το τσίπουρο Σπυρόπουλου που φτιάχνεται με πολύ μεράκι και αγάπη στην Νότιο Εύβοια.
Η ιδανική στιγμή για γευσιγνωσία, χωρίς αυτό να είναι αυστηρό και απόλυτο, είναι κατά τις πρωινές ώρες, μετά το πρωινό γεύμα, προς το δεκατιανό όπου έχει καλυφθεί το αίσθημα της πείνας και οι γευστικοί κάλυκες δεν έχουν ακόμη κουραστεί από τα υπόλοιπα γεύματα στη διάρκεια της ημέρας. Παρόλα αυτά θα εκπλαγείτε με το πόσο διαφορετικές γεύσεις μπορεί να εντοπίσετε για τα ίδια δείγματα σε διαφορετικές ώρες της ημέρας όπου η ψυχολογική κατάσταση παίζει έναν επιπλέον κρυφό ρόλο.
Σαν σήμερα, το 1922, όταν εμείς ονειρευόμασταν τσάι στην Άγκυρα, συνελήφθη ο Μαχάτμα Γκάντι για πρώτη φορά, έχοντας κατηγορηθεί για “ανταρσία”. Μιλάμε για τον άνθρωπο που έδωσε ψυχή στην ιδέα…
Διατροφική ενσυναίσθηση εν καιρώ φτώχειας και εν μέσω πανδημίας Βιώνοντας σε παγκόσμιο επίπεδο την οικονομική και υγειονομική κρίση, η αναζήτηση νέων πηγών θρέψης με κεντρικό άξονα την υγεία και την…
Παραφράζοντας λίγο την σπουδαιότερη ελληνική πένα, τον Κωνσταντίνο Καβάφη, αφήνω αυτό το σχόλιο για την παρωδία που λέγεται “διαδικτυακές διαλέξεις”: Την πλήξη έτσι πολύ ατένισα, που πλήρης είναι αυτής η μάθησις μου. Για να προλάβω τους βιαστικούς· ΝΑΙ, είναι ο ασφαλέστερος τρόπος ώστε να συνεχιστούν τα μαθήματα· ΝΑΙ, δεν είναι δυνατόν να ανοίξουν τα Πανεπιστήμια σαν να μην τρέχει τίποτα· ΝΑΙ, είμαστε τυχεροί που υπάρχει τουλάχιστον αυτό.
