Περπατώντας από το καινούριο λιμάνι και αμέσως μόλις στρίβεις στο παλιό, συναντάς το Ξέμπαρκο, ένα στυλάτο all day καφέ, εστιατόριο, μπαρ που αγαπάνε τόσο οι τακτικοί όσο και οι περαστικοί επισκέπτες. Στοιχείο αναφοράς: το παξιμάδι του.

Την πρώτη φορά που κάθισα, το επέλεξα απλώς γιατί μου τράβηξε την προσοχή ο χώρος και αμέσως μετά τα χαμόγελα των ανθρώπων του. Ζήτησα έναν ελληνικό διπλό και σε λίγα λεπτά ήρθε συνοδευόμενος από ένα ποτήρι νερό κι ένα γυάλινο πιατάκι με δύο παξιμάδια. Αχ, αυτά τα παξιμάδια! Εκτίμησα την απλόχερη φιλοξενία τους αλλά ενθουσιάστηκα με την ποιότητα του παξιμαδιού. Ναι, μια απλή κίνηση, ένα απλό, ταπεινό παξιμάδι μπορεί να σου τραβήξει το βλέμμα και να σου απογειώσει τα συναισθήματα.

Τραγανό και ταυτόχρονα αφράτο, από αυτά που κάνουν θόρυβο στο στόμα, πλούσιο σε αρώματα και γεύση ψημένου πορτοκαλιού και γλυκάνισου. Μια παραδοσιακή κυκλαδίτικη συνταγή άρτια εκτελεσμένη. Εξαιρετικό! Ζήτησα και δεύτερη μερίδα. Αν δεν με πιστεύεις, δες το βίντεο και θα καταλάβεις.

Πέρα από τα παξιμάδια, τον “ουρανοξύστη” των pancakes, το πλούσιο πρωινό, τον ποιοτικό καφέ και τ΄άλλα εδέσματα, ξεχωρίζω την προτίμησή τους στα τηνιακά προϊόντα, στη μπίρα και στη μικρή αλλά αξιόλογη λίστα ελληνικών κρασιών που σερβίρεται και σε ποτήρι.

Τα παξιμάδια φαίνεται πως έχουν πιστούς οπαδούς γι αυτό και το Ξέμπαρκο τα συσκευάζει σε οικολογικά, καλαίσθητα, κουτάκια του μισού και του ενός κιλού. Ιδανικό δώρο για να μεταφέρεις μια παραδοσιακή κυκλαδίτικη συνταγή εκτός νησιού.

Όπως ακριβώς φαίνεται και στο βίντεο ASMR που γυρίσαμε με τη Νεφέλη όταν επέστρεψα από το νησί.

Ξέμπαρκο – Όλα εδώ!

Ακτή Έλλης, 84200 Τήνος
Τηλ: 22830 22860
Fb: https://www.facebook.com/xemptinos/

Για περισσότερα σαν αυτό: Διαβάστε για το πρωινό στην Τήνο.