Filia γη – Καινοτομία μέσω της Παράδοσης
Η Filia Rose είναι οικοτεχνία παρασκευής παραδοσιακών προϊόντων από τριαντάφυλλα, αμπέλι και σύκα του κτήματος «Σταλός» που βρίσκεται στο χωριό Φίλια, στην Καλλονή της Λέσβου.
Δύο νέα μονοποικιλιακά κρασιά από γηγενείς κρητικές ποικιλίες λανσάρει η Ιδαία οινοποιητική
Με δύο νέα μονοποικιλιακά κρασιά από γηγενείς κρητικές ποικιλίες υποδέχεται το νέο έτος η Ιδαία Οινοποιητική. Το πρώτο από αυτά είναι το ερυθρό “Hestia” από την ποικιλία Μαντηλάρι, και το…
Ρίζα μ΄, Ποντιακή κουζίνα – Η παράδοση και η εξέλιξη από τη Σόφη Ουργαντζίδου
Για να αποδομήσεις την παράδοση, όπως αυτήν που φέρνει μαζί της η Ποντιακή Κουζίνα, θα πρέπει να τη γνωρίζεις σε βάθος. Να την έχεις μελετήσει και να την έχεις κατανοήσει.…
Ερωτήσεις προς τους «Μικρούς Έλληνες Παραγωγούς»
Πάει καιρός από τότε που έγραψα πρώτη φορά για τους μικρούς Έλληνες Παραγωγούς και την, ανύπαρκτη έως τότε, θέση τους στην εστίαση.
Επανέρχεται με ασφάλεια η Central Wine Fair
H Central Wine Fair, η ετήσια εκδήλωση γευσιγνωσίας κρασιών των Ενώσεων Οινοπαραγωγών Αμπελώνα Αττικής, Οινοπαραγωγών Αμπελώνα Κεντρικής Ελλάδος και Οίνων και Αποσταγμάτων Θεσσαλίας, επανέρχεται το Σάββατο 11 Δεκεμβρίου 2021 στο ξενοδοχείο…
Τέσσερα Natural Wines στη συλλογή του κτήματος Μπριντζίκη
Με τέσσερα natural wines στην συλλογή του, ένα λευκό, ένα orange, ένα ροζέ και ένα ερυθρό, βρίσκει το Abelon by Κτήμα Μπριντζίκη η νέα εσοδεία.
THESSALONIKI WINE SELFIE
SAVE THE DATES & GET READY FOR THE WINE SELFIE SHOW! Κυριακή 26 & Δευτέρα 27 Σεπτεμβρίου 2021. Διαβάστε έδω πληροφορίες για την εκδήλωση.
Grapemust cookies with honey and extra virgin olive oil
If you have molasses in the cupboard, make grapemust cookies with molasses, extra virgin olive oil and honey, without added sugar. They are delicious, light and, above all, healthy. If not, don't warry, you can use plain grapemust.
5+1 well hidden secrets for the perfect fig jam
I love this jam. I think we all love it. A perfect fig jam is one of the most popular flavors. Here we are with the 5+1 secrets to make the perfect fig jam.
How to make fig thick jam out of dried figs
You don't need to wait for fresh fig season to make jam. Here is my fig thick jam recipe with dried figs which you can make year-long. I came up with this idea because I had 14 dried figs that were not in very good shape anymore. Tiny, a little wrinkled, not in good shape at all. However, I never throw anything.
Κοινωνική Γαστρονομία: Τροφή σημαίνει ελπίδα.
Η κοινωνική γαστρονομία αποτελεί μία από πλέον σύγχρονες μορφές αλληλεγγύης στον παγκόσμιο χάρτη. Αποτελεί δε, ίσως τη μοναδική αφορμή για να ενωθούν επιστήμονες, ακαδημαϊκοί, σεφ, καλλιεργητές, εργάτες της γης, απλοί πολίτες για έναν κοινό σκοπό: την μείωση του πόνου μέσω της θρέψης. Η τροφή σημαίνει ελπίδα, είναι η ίδια ζωή.
ΙΩΑΝΝΗΣ ΑΘΗΝΑΙΟΣ. Από την Άνδρο ως την Αλεξάνδρεια.
Ο ζαχαροπλάστης ΙΩΑΝΝΗΣ ΑΘΗΝΑΙΟΣ, 1900. Από την Άνδρο ως την Αλεξάνδρεια. ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΑ Ο Ιωάννης Αθηναίος, κοσμοπολίτης ζαχαροπλάστης, ήταν ειδικός στα mille-feuilles. Η Athineos Patisserie στην Αλεξάνδρεια, ήταν γνωστή όχι μόνο…